Salud y Prevención

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Alimentos ricos en proteínas

Última actualización: 09/11/2018

salud y prevencionLas proteínas son macronutrientes, compuestas de aminoácidos. Existen 20 tipos de éstos aminoácidos que forman parte de las proteínas, y se diferencian en aminoácidos esenciales y no esenciales. Los esenciales no los produce el cuerpo por lo que hay que conseguirlos a través de la dieta. Los alimentos que las contienen son: Salmón y Atún El salmón está compuesto por gran cantidad de proteínas y, además, aporta grasas poliinsaturadas como los ácidos grasos omega-3. Ahora bien, esto también es aplicable con el resto de pescados, pues todos tienen un alto contenido proteico. Algunos contienen más grasas, por ejemplo la caballa, y otros menos, como la merluza. 85g de salmón contienen 19g de proteína. 100g de atún contienen 25g de proteína Pechuga de pollo o pavo Alimento rico en proteínas y con un bajo contenido calórico. Prácticamente el 80% de sus calorías provienen de las proteínas. 100g de pechuga de pollo contienen 22g de este macronutriente. Huevos Este es un alimento sano, rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, que no debe faltar en la dieta. Sin lugar a dudas, la clara de huevo es la mejor fuente proteica que existe, conteniendo todos los aminoácidos esenciales, en otras palabras, proteínas con alto valor biológico. Ricota Descremada La Ricota es un tipo de queso que en su versión normal contiene mucha grasa. Sin embargo, la versión descremada o magra está muy recomendada por ser un alimento con alto contenido en un tipo de proteína llamada caseína. La caseína es una proteína de absorción lenta por lo que es ideal para tomar por la noche si practicas ejercicio físico. Asimismo, contiene un nivel alto de glutamina. Carne magra de cerdo La carne de cerdo suele tener bastante grasa saturada, es decir, grasa no saludables. Por ello, una buena alternativa es consumir carne magra de cerdo, porque, como cualquier carne, es rica proteína (el 20% de sus calorías son proteínas). Además, este tipo de carne es rica en vitamina B1 y vitamina B3 Carne de ternera La carne de ternera es rica en hierro, vitamina B12 y numerosos nutrientes. 85g de este alimento contienen 22g de proteína.

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