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¿Qué conviene comer en las fiestas antes del plato principal?

Recetas de cocina/Saludables - 21/11/2016

Matambre Relleno

Rinde 10 porciones y aporta 250 calorías por porción.

Autor: Lic. Cristina Maceira

INGREDIENTES:

 

  • 1 ½ kg matambre desgrasado.
  • 4 dientes ajo picados.
  • 1 cuch. orégano.
  • 2 cuch. vinagre.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 litro agua.
  • 1kg calabaza.
  • perejil picado.
  • Sal.

 

 

PREPARACIÓN:


1. Estirar el matambre, condimentar con sal, orégano, ajo, laurel, vinagre y el perejil picado. Dejar macerar en la heladera.

 

2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 4 por 4 cm.

 

3. Colocar los cubos de calabaza sobre el matambre estirado y enrollar presionando bien. Atar y colocar en una cacerola cubierto totalmente de agua.

 

4. Llevar a fuego moderado durante 1 hora 30 minutos aproximadamente.

 

5. Retirar, cortar en rebanadas para servir.

 

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