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Recetas de cocina/Saludables - 06/12/2016

Aspic de Pollo

Esta receta rinde 8 porciones y aporta 110 calorías por plato.

Autor: Lic. Cristina Maceira

INGREDIENTES:

 

  • 300 gr pollo cocido y picado.
  • sal -pimienta.
  • 3 sobre de gelatina s/sabor.
  • ½ taza de agua.
  • ½ litro de caldo desgrasado.
  • ½ taza de perejil picado.
  • 300 gr zanahorias cocidas y cortadas en rodajas.
  • 200 gr arvejas para decorar.
 

PREPARACIÓN: 

 

1. Condimentar el pollo con sal y pimienta.

 

2. Hidratar la gelatina en ½ taza de agua fría. Disolver bien y agregar el caldo hirviendo. Reservar.

 

3. Humedecer con agua un molde de budín inglés y colocar una base de caldo con la gelatina, llevar a la heladera hasta gelificar. Acomodar las rodajas de zanahoria, cubrir con caldo con gelatina y volver a la heladera. Una vez firme agregar otra capa de pollo picado y perejil cubriendo nuevamente con caldo con gelatina, el armado debe terminar con el caldo con gelatina y llevar a la heladera hasta su solidificación total.

 

4. Para desmoldar basta con sumergir el recipiente unos segundos en agua hirviendo. Decorar con arvejas y servir.

 

 

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