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Salud Plena - 13/04/2017

CHOCOLATE EN PASCUAS

Conociendo sus ventajas y desventajas, la elección sobre el chocolate a ingerir y lo más importante, cuanta cantidad en gramos es la que se va a incorporar, permite disfrutarlo en las Pascuas

El chocolate negro contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la circulación sanguínea, tienen efectos diuréticos y sobre el sistema nervioso. Dichos componentes ofrecen beneficios frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad.

Debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos.

Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.

Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.

Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.

Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.

La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo, azufre, magnesio y también aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas A, E, B1 y B2.

La historia sigue en la Universidad de L'Aquila (Italia), donde un conjunto de investigadores investiga las propiedades antihipertensivas del chocolate tomando como muestra una veintena de personas hipertensas. Estas disfrutaron durante 15 días tomando 100 gr de chocolate negro logrando mejorando significativamente su tensión arterial sistólica, la presión diastólica y reduciendo los niveles de colesterol. Los principales resultados de este trabajo se han publicado en la revista 'Hypertension'.

Los flavonoides. Sustancias que favorecen la salud cardiovascular. El caso es que una pequeña tableta de chocolate negro contiene tantos flavonoides como seis manzanas, algo más de cuatro tazas de té o dos vasos de vino tinto...

Su gran aporte calórico, entre 530 a 550 calorías cada 100 gramos, hace que no se utilice con la frecuencia que uno desea. Su elaboración incorpora grasas, grasas trans, al combinarlo con leche, crema, o agregados de azúcares.

 Sus beneficios y sus desventajas deben ser evaluadas a la hora de elegir, que chocolate voy a ingerir y lo más importante, cuanta cantidad es la que se va a incorporar, de ello depende si está pemitido o prohibiDO

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