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Salud Plena - 15/05/2017

STEVIA, ENDULZANTE NATURAL

La planta de stevia, princpalmente sus hojas, contienen diferentes componentes de sabor dulce, científicamente llamado glicósidos de esteviol. Hay muchos tipos diferentes de glicósidos de esteviol, pero 11 de ellos son más abundantes en una hoja típica. Cada uno de estos glucósidos de steviol tiene su propio perfil de sabor único y la intensidad de dulzor y cada uno puede ser de 200 a 350 veces más dulce que el azúcar - pero todo sin las calorías.

Extracto de hoja de Stevia

Para liberar el dulzor, los glicósidos de esteviol se extraen y purifican como otros ingredientes que usted puede utilizar comúnmente, como el azúcar de caña o el extracto natural de vainilla. Al final del proceso, los componentes dulces son exactamente los mismos compuestos que los encontrados originalmente en la hoja. Este proceso produce extracto de hoja de estevia altamente purificada, que es lo que es aprobado por los principales organismos reguladores para su uso en alimentos y bebidas en todo el mundo. Los extractos crudos de stevia o las hojas enteras de la planta del stevia se venden a menudo como suplementos dietéticos en algunos países, pero es importante observar que solamente el extracto de la hoja del stevia de la alta pureza se ha evaluado y aprobado para el uso como ingrediente en alimentos y bebidas por los reguladores principales del mundo.


Stevia Hoy

Cada vez más empresas de alimentos y bebidas están utilizando stevia para ayudar a crear productos de gran sabor y bebidas con menos calorías totales. Como resultado, es posible que vea una reducción en el total de calorías por porción. En la etiqueta del ingrediente, Puede ver stevia listado de diferentes maneras: stevia, extracto de stevia, Rebaudioside A, Reb A, glicósidos de steviol y otras variaciones dependiendo del país y el fabricante. Usted encontrará stevia en más de 5000 alimentos y bebidas en todo el mundo hoy, incluyendo jugos, aguas, leches con sabor, yogures, productos horneados, cereales, aderezos para ensaladas, salsas, confecciones, endulzantes de mesa y mucho más. Esta poderosa combinación de un edulcorante de cero calorías con un origen vegetal, hace que la stevia sea distinta en el mundo de los alimentos y bebidas.

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