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Salud Plena - 25/09/2017

Las bebidas populares: Cerveza, Café y Vino

La cerveza elaborada con ingredientes naturales como la cebada, malta, lúpulo y agua; el café con su grano intenso y el vino con su noble corazón de fruta, como la uva, forman parte de los hábitos más populares de Argentina y se caracterizan por su origen natural.

La cerveza es una bebida elaborada a partir de la cebada, un cereal con una importante fuente de inositol, que evita la rigidez de los capilares a nivel de las arterias. Además, este ingrediente natural posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K.

En materia de minerales, la cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos como el hierro, azufre, cobre, cinc, magnesio, cromo y selenio.

Además, la cebada contiene importante contenido de fibra (17%), sobre todo de fibra soluble (beta glucanos), que retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol. Este cereal también posee otras sustancias benéficas, como los lignanos, antioxidantes.

La malta y el lúpulo, los otros dos ingredientes fundamentales de la cerveza, también aportan nutrientes beneficiosos para el organismo, generando beneficios como por ejemplo disminuir los niveles de colesterol total y triglicéridos en el caso del lúpulo; y el aporte de aminoácidos esenciales de la malta que contribuyen a la formación de proteínas, las cuales participan en la formación de diferentes tejidos del organismo. Se recomienda siempre ingerirlos en cantidades moderadas.

En cuanto al café, su grano contiene minerales como calcio, magnesio, fósforo y selenio, pero por sobre todo se destaca por la cantidad de potasio que posee, teniendo en cuenta que una sola taza alcanza los 80 mg.

Además, más allá los antioxidantes y la cafeína, el café posee cantidades importantes de vitamina B, ideales para el funcionamiento neuromuscular del organismo.

Por último, el vino, elaborado a partir de la uva. Esta fruta está compuesta en un 80% por agua y fibra y es rica fuente de hidratos de carbono.

Entre sus componentes están los taninos, polifenoles, carotenoides, vitamina A, vitaminas del complejo B, y otras más como la C, la vitamina K,D y E. También contiene potasio y fósforo. Algunos de esto compuestos se encuentran en la semilla y otros en la piel de la misma, como los flavonoides por ejemplo, que son importantes por su acción antioxidante y por elevar elevan los niveles de colesterol bueno o HDL.

La ingesta de estas tres bebidas milenarias, populares y que se originan a partir de ingredientes naturales, son parte importante de los hábitos y costumbres de Argentina. Siempre que sean consumidas en cantidades moderadas, en personas sanas, son un valioso aporte para el organismo.

 

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