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Recetas de cocina/Saludables - 23/10/2017

Recetas Saludables de Bajas Calorias

Livianas y riquísimas!

BERENJENAS ITALIANAS AL HORNO (8 porciones)

1 kg. de berenjenas en rodajas

2 cebollas en plumas

2 dientes de ajos picados

8 hojas de albahaca en juliana

2 tazas de salsa pomarola

½ cucharadita de edulcorante en polvo

6 cucharadas de queso rallado light

sal y pimienta

 

  1. Poner las rodajas de berenjena en un colador, salarlas y dejarlas reposar 30 minutos. Bajarlas en agua hirviendo 3 minutos. Retirar con espumadera.
  2. Cocinar las cebollas y los ajos en una cacerola tapada y a fuego suave en ¼ taza de agua durante 8 minutos.
  3. Agregar la albahaca y continuar la cocción 1 minuto.
  4. Agregar la salsa y continuar la cocción 5 minutos (siempre tapado).
  5. Añadir el edulcorante, salpimentar y mezclar.
  6. En una fuente para horno rociada con spray vegetal ir formando capas empezando con las berenjenas, cubriéndolas con la salsa y espolvoreando con el queso. Terminar con queso.
  7. Llevar a horno moderado 25 – 30 minutos o hasta gratinar.

 

CHAMPIÑONES MARINADOS (5 -6 porciones)

¼ taza de vinagre de manzana

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de salsa de soja

4 dientes de ajo fileteados

1 cucharada de edulcorante en polvo

1 ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón

3 cucharaditas de aceite de oliva

500 grs. de champiñones (tamaño mediano)

2 cucharadas de perejil picado

sal y pimienta

 

1. En una cacerolita, poner el vinagre, el jugo de limón, la salsa de soja, los ajos, sal y pimienta. Llevar a hervor y dejar hervir 30 segundos y retirar del fuego.

2. Agregar el edulcorante, la ralladura y el aceite de oliva.

3. Ubicar los champiñones en un bowl y cubrir con la mezcla anterior; mezclar bien. Cubrir y llevar toda la noche a la heladera.

4. Agregar el perejil y mezclar.

5. Servir con todo tipo de carnes frías.

 

 TARTA DE ATÚN (8 porciones)

2 latas de grandes de atún al agua, escurridas

2 cebollas grandes picadas

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

3 huevos

190 cc de crema 0%

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de orégano

1 disco de masa light para tarta

sal y pimienta

 

1. En una sartén con 6 cucharadas de agua, cocinar la cebolla junto con los pimientos a fuego suave y tapado 10 minutos.

2. Incorporar el atún desmenuzado y mezclar.

3. Batir ligeramente los huevos con la crema, el pimentón, el orégano, sal y pimienta e incorporar al atún.

4. Volcar en una tartera de 22 cm. forrada con la masa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada 45 – 50 minutos. Servir tibia o fría.

 

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