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Enfermedades Crónicas/Metabólicas/Diabetes Mellitus - 02/01/2018

Grasas en alimentacion de pacientes diabeticos

Las personas diabéticas, necesitan cuidar su ingesta de carbohidratos para mantener estables sus niveles de glucemia, y controlar la calidad de las grasas.

Las enfermedades cardiovasculares, pueden ser secundarias a enfermedades metabólicas como la diabetes, el síndrome metabólico, la hipertensión arterial.

 

Debido a ello se comienza a trabajar en la prevención, implementando hábitos alimentarios correctos, disminuyendo la cantidad de grasa saturada de su alimentación y motivándolos para la práctica de actividad física.

 

No todas las grasas son nocivas, el organismo necesita de ellas para algunas funciones, como la formación de hormonas, absorción de vitaminas liposolubles ( A, D, E y K), solubles en grasas.

 

Los alimentos de origen animal como la manteca, la manteca de cerdo, la crema, la grasa de las carnes, los quesos muy duros, etc aportan grasas saturadas, las cuales deben ser controladas en la alimentación habitual.

El cuerpo puede fabricar ácidos grasos saturados, por lo que no es necesario incorporarlos con los alimentos.

 

Los aceites vegetales como los de girasol, maíz, soja, cártamo y en pescados con alto contenido graso, aportan grasas poliinsaturadas. Son importantes y deben formar parte de la dieta diaria.

 

El aceite de oliva, canola, aportan grasas monoinsaturadas, brindan beneficios en la función cardíaca y arterial.

 

Los ácidos grasos esenciales conocidos con el nombre de omega 3, presentes en los pescados de mar, algas marinas, aceite de Chía,  soja, cártamo y los omega 6, se encuentran el aceite de soja, girasol, colza. Ambos son muy importantes para funciones del sistema nervioso central y aparato circulatorio, en la pared arterial.

 

Al leer la información del alimento, no demos equivocarnos, también hay que mirar el contenido de grasas totales de ese  producto, ya que el consumidor muchas veces es confundido, y al ver 0 % grasas trans, cree que es un producto que puede utilizar libremente.

Es útil informarse con un profesional en Nutrición para evitar errores.

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