Trivia

¿Qué conviene comer en las fiestas antes del plato principal?

Salud Plena - 09/01/2018

Trigo Burgol

Es un cereal que tiene la ventaja de contener proteínas con un muy buen perfil de aminoácidos. Es un grano suave muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina.

Es un cereal, versatil, por lo cual se recomienda en personas que practican una alimentación vegetariana o aquellos que deben comer menor cantidad de carnes rojas por indicaciones particulares.

Aporta carbohidratos, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales.

 

Entre los cereales integrales encontramos el burgol, uno de los ingredientes más usados en la cocina árabe y oriental, que constituye una variedad de trigo que se comercializa partido y pre cocido, lo cual facilita su utilización en la gastronomía



Se puede utilizar en recetas similares a las que usa arroz común y se puede usar para sustituir la pasta, por un grano más nutritivo.

Como se prepara:

 

Vierte agua hirviendo sobre el trigo en un bol u olla pequeña. Usa 2 partes de agua por cada parte de cereal. Por ejemplo, si utilizas 1 taza de burgol seco, pon 2 tazas de agua hirviendo. Un trigo burgol fino se ablandará en unos siete minutos y uno de molienda mediana estará lito para comer en unos 15 minutos.

 

Este puede usarse en recetas o preparaciones tradicionales como hamburguesas, milanesas, rellenos, etc, de trigo burgol.

 

Conocer alimentos no tradicionales, como este, permite mejorar el perfil nutricional de la alimentación, variando los sabores, e incorporando vitaminas y minerales naturalmente.

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