Trivia

¿Qué conviene comer en las fiestas antes del plato principal?

Salud Plena - 04/09/2018

Alimentos ricos en hierro y prevención de anemias

El hierro es un mineral muy importante para varias funciones en el organismo, debido a que forma parte de los glóbulos rojos, que son las células que se encargan de transportar el oxígeno en la sangre.

 La ingesta de alimentos ricos en hierro como las carnes rojas, el hígado, la morcilla, entre otros, son importantes para ayudar a curar la deficiencia de este mineral.

Sin embargo, es importante incluir estos alimentos con hierro en todas las fases de la vida, debe ser consumido con frecuencia, especialmente en embarazadas ancianos, ya que estos grupos tienen un mayor requerimiento de hierro en el organismo.

 

Los alimentos de origen animal presentan una absorción de hierro de 20 a 30% del total de minerales ingeridos, mientras que los alimentos de origen vegetal ricos en hierro permiten una absorción de alrededor del 5% del hierro total que tienen en su composición.

 

Los alimentos ricos en hierro son los de origen animal, como las carnes rojas y huevo, ya que el hierro de estos alimentos es absorbido con facilidad.

 

Estos alimentos deben ser consumidos siempre con una fuente de Vitamina C como naranja, mandarina o pomelo, para mejorar la absorción del hierro.

 

Evitar comer alimentos ricos en calcio con las principales comidas como yogur, flan, leche o queso porque el calcio es un inhibidor natural de la absorción del hierro

 

Los alimentos ricos en fibras como cereales integrales, alimentos con polifenoles y fitatos (veegetales de hojas verdes), que inhiben la absorción de hierro.

 

La necesidad diaria de hierro, varía según la edad y el género, pues las mujeres tienen una mayor necesidad de hierro que los hombres, especialmente durante el embarazo.

Get Adobe Flash player