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Recetas de cocina/Obesidad - 30/01/2014

Cazuela de carne y zanahorias.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN). ESTA RECETA RINDE 5 PORCIONES. Grasas: 13 g.

Autor: Lic. Cristina Maceira

INGREDIENTES

 

■ 1,250 kg de roast beef, sin grasa

y en cubos chicos

■ 2 cucharadas de harina integral

■ 3 cebollas medianas en cuartos

■ 4 zanahorias medianas, cortadas

en 4 y a lo largo

■ 1 diente de ajo aplastado

■ 600 cc de caldo light de verduras

caliente

■ 1 taza de vino tinto

■ Sal

■ Pimienta

■ Rocío vegetal

 

PREPARACIÓN

 

1) Pasar los cubos de carne por la harina

salpimentada. Descartar el exceso

de harina.

 

2) Dorar los cubos en una cacerola

humedecida con rocío vegetal.

 

3) Incorporar el resto de los ingredientes

y salpimentar. Mezclar, tapar y cocinar

en un fuego suave por 90 minutos,

revolviendo ocasionalmente o hasta

que la carne esté bien tierna.

Rectificar la sal y la pimienta. Servir.

 

LAS CARNES ROJAS DEBEN DESGRASARSE

BIEN ANTES DE SER

PREPARADAS. SU CONTENIDO EN

COLÁGENO PRODUCE MAYOR TIEMPO

DE TRABAJO DIGESTIVO. POR

ESO EL ALIMENTO PERMANECE EN

EL ESTÓMAGO POR MÁS TIEMPO,

BRINDANDO SACIEDAD. SU CONTENIDO

EN HIERRO Y VITAMINAS SON

MUY IMPORTANTES Y NECESARIOS.

Fuente: Evia Ediciones.
Fuente de Imagen: Evia Ediciones.
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