Necesidades nutricionales en los Niños

Niños

Se entiende como requerimiento nutricional a la cantidad mínima de un nutriente capaz de lograr un crecimiento adecuado. Autor: Lic. Cristina Maceira Carbohidratos Son principios nutritivos abundantes en la alimentación de los niños, proveen energía inmediata, mediante los carbohidratos simples de absorción rápida como los azúcares, golosinas, gaseosas, etc. Ellos se incorporan con los cereales, granos, pastas, panes, etc. Proteínas Como las proteínas no se pueden almacenar, deben consumirse a diario en cantidades equilibradas; la ingesta excesiva puede ocasionar una exigencia de los riñones. Son muy importantes para el crecimiento y el desarrollo (recuperación de tejidos). Están compuestos de aminoácidos, algunos de los cuales se deben obtener de los alimentos. Las proteínas de origen animal (leche, queso, huevo y carnes) contienen todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Grasas Las encontramos saturadas y no saturadas. Las saturadas están presentes en los alimentos de origen animal; las no saturadas provienen de los vegetales y de los pescados. Minerales Hierro: las reservas de hierro con las que nace el bebé se agotan en los primeros 6 meses de vida. A partir de ese momento, el requerimiento es muy alto y difícil de cubrir con la alimentación, ya que el hierro que es capaz de formar los glóbulos rojos es el de origen animal. La carencia produce anemia, cansancio, debilidad muscular y aumento del sueño. Se encuentran en: carnes rojas, hígado, pescados, legumbres, arroz, cereales fortificados, vegetales de hojas verdes y frutas secas. Calcio: es importante para el metabolismo de los huesos y los dientes y para la conducción nerviosa. Se encuentran en: leche, queso, yogur, frutas secas y vegetales de hoja. Vitaminas Son importantes para mantener la salud, algunas de ellas son: La vitamina C es importante para el crecimiento y la salud de la piel. Además, favorece la absorción del hierro y la formación de colágeno. Se encuentran en: frutas cítricas, pimiento, vegetales de hojas verdes, frutilla, kiwi. La vitamina A es fundamental para la salud de la piel, la vista, los huesos y el crecimiento. Se encuentran en: zanahoria, pimiento rojo, choclo, tomate, melón, damasco y mango.