Necesidades nutricionales en los niños II

Niños

Se entiende como requerimiento nutricional a la cantidad mínima de un nutriente capaz de lograr un crecimiento adecuado. Autor: Lic. Cristina Maceira MICRONUTRIENTES: Minerales Hierro: las reservas de hierro con las que nace el bebé se agotan en los primeros 6 meses de vida. A partir de ese momento, el requerimiento es muy alto y difícil de cubrir con la alimentación, ya que el hierro que es capaz de formar los glóbulos rojos es el de origen animal. La carencia produce anemia, cansancio, debilidad muscular y aumento del sueño. Lo encontramos en: carnes rojas, hígado, pescados, legumbres, arroz, cereales fortificados, vegetales de hojas verdes y frutas secas. Calcio: es importante para el metabolismo de los huesos y los dientes y para la conducción nerviosa. Lo encontramos en: leche, queso, yogur, frutas secas y vegetales de hoja. Vitaminas Son importantes para mantener la salud, encontramos las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles. Las hidrosolubles son solubles en agua y se destruyen con el calor: vitamina C y complejo B. La vitamina C es importante para el crecimiento y la salud de la piel. Además, favorece la absorción del hierro y la formación de colágeno. Las encontramos en: frutas cítricas, pimiento, vegetales de hojas verdes, frutilla, kiwi y grosella. Las vitaminas liposolubles son solubles en grasas y almacenadas en el organismo, ellas son la A, D, E y K. La vitamina A es fundamental para la salud de la piel, la vista, los huesos y el crecimiento. La encontramos en: zanahoria, pimiento rojo, choclo, tomate, melón, damasco y mango. La vitamina D se forma con la ayuda de la exposición al sol. Es necesaria para la absorción de calcio y fósforo. Favorece el desarrollo del tejido óseo y de los dientes. La encontramos en: leche, quesos, huevo, salmón y atún. La vitamina E favorece la formación de glóbulos rojos y es antioxidante (aumenta las defensas del organismo). La encontramos en: germen de trigo, cereales integrales, palta y frutas secas.