Cómo manejar la alimentación en la Tercera Edad

Adultos mayores

El foco de la alimentación en la vejez consiste en cuidar que no se descuide el estado de la nutrición propio de la vida, evitando que el proceso de involución altere su ritmo. Autor: Lic. Cristina Maceira En general se hace una diferencia entre vejez y ancianidad. La vejez se caracteriza por presentar sólo trastornos sensoriales, disminución del rendimiento muscular, etc. En cambio en la senilidad o ancianidad se acompaña de un conjunto de deficiencias físicas y mentales, en algunos casos sumándose a otras enfermedades existentes. La intensidad o el ritmo del envejecimiento depende de varios factores, siendo el genético, uno de los más importantes. La vejez debe cuidarse no de acuerdo a la edad cronológica sino a la edad biológica, ya que ésta es diferente en cada caso. La alimentación debe adecuarse individualmente, siguiendo los lineamientos de la gerontología, contemplando las perturbaciones orgánicas o funcionales. Algunas de las situaciones comunes a tener en cuenta: Falta de piezas dentarias y disminución en la secreción de saliva: por lo cual deben brindarse alimentos blandos, de fácil masticación. La hidratación es un tema muy importante, teniendo en cuanta la toma sostenida de medicación y los cambios de temperatura La aquilia gástrica, la hipo motilidad del estómago: son fenómenos a considerar, evitando preparaciones muy condimentadas, frituras, las grasas, los productos de tostación, comidas elaboradas y todos aquellos alimentos o preparaciones que necesiten mayor tiempo de permanencia en el estómago. La disminución del metabolismo basal junto a la disminución o falta de movimiento, hace que el ingreso calórico sea considerado, evitando el sobrepeso. Reforzar la ingesta proteica, la preferencia de la mayoría por los carbohidratos y el rechazo a las proteínas, debe ser evaluado en cada caso, evitando la debilidad muscular característica.